Auteur Sujet: Paradis  (Lu 3944 fois)

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Paradis
« le: 09 septembre 2013 à 19:45:43 »


et il y aura des baptêmes de



Qu'est ce que le paradis?
Le vin bourru (paradis) est un moût en fermentation. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.

Histoire

Autrefois, les vignerons et les consommateurs avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant la fin de la fermentation. Ce vin était traditionnellement bu au chai, chaque vigneron se faisant ainsi sa publicité, ou le soir à la veillée avec une poêlée de châtaignes ou des fruits secs.

L'exode rural a expatrié nombre d'ancien paysans dans les villes et les auberges ont voulu leur servir les mêmes produits que ceux consommés chez eux. La livraison de jus de raisin en début de fermentation a débuté à cette époque. Ce vin était bu au comptoir.

Arômes
Le jus de raisin avant fermentation a un goût de raisin, donc il dépend du cépage. Après développement des levures et départ en fermentation, il prend un goût de levure qui se rapproche de la châtaigne bouillie. Au fil de la fermentation, le goût de raisin s'estompe et celui de l'alcool gagne progressivement sur celui du sucre.

En Beaujolais, le paradis a un goût différent puisqu'il s'agit de vin rouge partiellement fermenté. La macération a dissous des tanins, rendant le produit à mi chemin entre le bourru classique et le vin rouge.




L'argent n'a pas d'odeur mais quand tu n'en a pas  ça se sent

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Re : Paradis
« Réponse #1 le: 09 septembre 2013 à 20:53:41 »
Purée j'aimerai pas y goûter  à ce paradis
il doit dater de l'année dernière

Vu l'estimation des vendanges cette année !!!!!!!
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Re : Paradis
« Réponse #2 le: 09 septembre 2013 à 21:08:09 »
 ;)je me tate ça sent le piège,attention au paradis,aprés il faut rentrer!!!!!!mais ça doit etre sympa quand meme!!!!
LA MOTO,quel pied merde j aurai du y penser avant!!!!!!!

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Re : Re : Paradis
« Réponse #3 le: 09 septembre 2013 à 22:43:16 »
Purée j'aimerai pas y goûter  à ce paradis
il doit dater de l'année dernière

Vu l'estimation des vendanges cette année !!!!!!!

Il y aura un deuxième service en octobre à Odenas, je vous donnerais des nouvelles en temps voulu  :idiot: :top:



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Re : Paradis
« Réponse #4 le: 09 septembre 2013 à 22:51:05 »
moi ce qui m'intéresse si je me pointe au paradis , c'est de voir des s(ein)aints
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Re : Paradis
« Réponse #5 le: 10 septembre 2013 à 00:30:19 »
  :) bon alors je vais peut etre venir a condition que le pilote de l hélico,ne boive pas de paradis  :2funny: :2funny: :2funny:
LA MOTO,quel pied merde j aurai du y penser avant!!!!!!!

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Re : Paradis
« Réponse #6 le: 16 septembre 2013 à 10:25:44 »
+1 faut juste que je trouve un chauffeur et  >:D

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Re : Paradis
« Réponse #7 le: 16 septembre 2013 à 12:05:58 »
Je serai en route pour le bordelais  :-[ :-[

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Re : Paradis
« Réponse #8 le: 16 septembre 2013 à 12:47:08 »
La fete a bien lieu mais ils ne savent pas si ils vont avoir du Paradis car les vendanges ne sont commencées  :idiot:

De toutes facon, une deuxieme session aura lieu dans un autre village fin octobre, je vous tiendrais au courant



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Re : Paradis
« Réponse #9 le: 20 septembre 2013 à 12:20:05 »
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