Auteur Sujet: [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...  (Lu 26993 fois)

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #15 le: 20 novembre 2007 à 19:27:06 »
Aller un petit truc qui se fait super facilement et qui se mange tout aussi facilement..


roses des sables au chocolat....
  :P

Ingrédients:

- chocolat noir pâtissier
- pétales de mais (genre corn flakes)

- papier sulfurisé

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, puis ajouter des pétales de maïs et mélanger doucement jusqu'à tout recouvrir de chocolat ... ajouter des pétales si nécessaire...

Former des petits paquets à l'aide de deux cuillères et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
laisser refroidir et durcir au réfrigérateur (une nuit est largement suffisante!!!) ! décoller du papier...

en général j'ajoute quelques morceaux d'écorce d'orange confite en petit bouts... ça parfume bien...  ;)





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Re : Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #16 le: 20 novembre 2007 à 20:08:27 »
J'posterais bien MA recette de Ze tarte au citron meringuée (Lemon Meringue Pie for english people and I know they are many), mais je ne pourrais plus faire aucun chantage avec après...



c'est comme moi.....  :idiot: :idiot: :idiot: si je mets ma recette de gateau au choc voire de brioche... comment vais-je rouler après moi....   :2funny: :2funny: :2funny:

pi y a des trucs qui doivent rester secrets d'abord....  :2funny: :2funny:

bon vous aurez quand même une photo de la dernière ... celle de la balade homo-gène de Sylv1......  ;)



Image taille réelle: http://img90.imageshack.us/img90/9236/0709150002qs8.jpg

De gauche à droite : pépites de choc, raisins, abricots, pépites de choc....  :2funny: :2funny: :2funny:.... pour le commentaire gustatif.. ben faut voir avec l'ouvreur du groupe.....  ;)..


voilà  >:D >:D >:D..... je devrais encore pouvoir faire qq balades moi....  >:D >:D >:D

« Modifié: 20 novembre 2007 à 20:45:38 par Armene »

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Re : Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #17 le: 20 novembre 2007 à 20:22:43 »
Aller un petit truc qui se fait super facilement et qui se mange tout aussi facilement..


roses des sables au chocolat....
  :P

Ingrédients:

- chocolat noir pâtissier
- pétales de mais (genre corn flakes)

- papier sulfurisé

Faire fondre le chocolat noir au bain marie, puis ajouter des pétales de maïs et mélanger doucement jusqu'à tout recouvrir de chocolat ... ajouter des pétales si nécessaire...

Former des petits paquets à l'aide de deux cuillères et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
laisser refroidir et durcir au réfrigérateur (une nuit est largement suffisante!!!) ! décoller du papier...

en général j'ajoute quelques morceaux d'écorce d'orange confite en petit bouts... ça parfume bien...  ;)






miam!!

je vais essayer ça je sens !!   :D

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #18 le: 20 novembre 2007 à 20:48:47 »
Avec tout ça, on aura pris 15 kg avant le printemps !!!

Mais très bonne initiative  :top: , par contre, je ne vous donnerai pas de recette, ça risquerait d'être raté.  :dead:
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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #19 le: 20 novembre 2007 à 20:52:18 »
Mouais  ::)
Avec toutes ces recettes en cours de préparation...
Va bientôt falloir organiser une soirée dégustation.  :P


Miam, Armène

Parle comme s'il n'y avait pas de lendemain pour rattraper ce que tu as dis la veille.

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Re : Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #20 le: 20 novembre 2007 à 20:54:14 »
Avec tout ça, on aura pris 15 kg avant le printemps !!!

Mais très bonne initiative  :top: , par contre, je ne vous donnerai pas de recette, ça risquerait d'être raté.  :dead:

Pourtant il y en a un qui a l'air d'apprécié :P :P ;D ;D

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #21 le: 20 novembre 2007 à 21:08:29 »
Bon je suis bien partie j'en rajoute une... moins gourmande... mais de saison!  :)

Poireaux au jambon

C’est l’identique des endives au jambon, mais avec du poireau… ça change un peu…

Ingrédients

-   poireaux
-   jambon blanc (du boucher, c’est meilleur…)
-   béchamel (maison ou en brique pour ceux qui ne savent pas faire…)
-   fromage râpé
-   chapelure

Cuire les poireaux à la vapeur

Déposer le poireau sur une  tranche de jambon, ajouter un peu de béchamel, un peu de fromage râpé, puis rouler le poireau dans le jambon.

Déposer les poireaux ainsi préparés dans un plat (passant au four) sur un fond de béchamel.

Napper de béchamel et saupoudrer de chapelure.

Cuire au four à 220°C pendant environ 30 minutes,.

C’est aussi très bon avec des restes de pommes de terre cuites à la vapeur…  ;)

kakie

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #22 le: 21 novembre 2007 à 13:02:50 »
c est une très bonne idée ce topic je vais venir faire un tour plus souvent pour piocher quelques idées :top:

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #23 le: 21 novembre 2007 à 13:11:07 »
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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #24 le: 21 novembre 2007 à 13:41:56 »
avec les fete qui aproche rien de tel qu'un foie gras maison... :top:

une recette facile a fair a moindre coup..

il faut:

- 1 foie gras de canard entier (pas plus de 700grs ),
- un pot de 4 épices,
- un peu d' alcool (cognac, armagnac,selon votre envie..),
- du sel et poivre.

ustensile

- un moule a tarte
- une terinne
- une spatule bois

   - 1 etape
pour commencer il faut denervurer le foie(etape trés important) et avoir des morceau de toute taille ca n en sera que meilleur.

   - 2eme etape

metre tous les morceau dans le moule a tarte
saler poivrer et assaisonner de 4epices (jusqua 10gr/kg de foie gras) melanger le tous et humecter de cognac et remelanger

(perso je met pas trop de cognac juste de quoi faire briller un peu le foie et coler l' assaisonement)

couvrir et metre au frigo 6H pas plus (afin quil ne fonce pas trop)
et le remuer de temps en temps (toute les 2h sera deja bien)

    - 3eme etape

faire chaufer le four a 180°
une fois chaud sortir le plat du frigo, metre la terine sans le couvercle au four (ou dans de l eau chaud c 'est encore mieu :top:) ainsi que le plat plein de foie gras, le laisser a peine, le temps de faire transpirer et avoir des morceau arrondi (si il coule trop ce sera de la graisse juste bonne a faire cuire les patates, ca fait chere les patates :idiot:)

ensuite metre tous les morceaux dans la terine tiédie a l'aide d'une spatule (preféré le bois au plastique)

ps: certain puriste diront qu'il faut metre une autre terine (de meme taille) par dessus afin d apuyer  pour fair sortir le gras. aprés c'est a la bonne apréciation de chacun (perso je le fait pas, jai pas 2 terinne identique :2funny:)


ensuite laisser refoidir a l'air, une foi a temperature ambiante metre le couvercle puis dans le frigo et enfin le consommé aprés l 'avoir garder au frais une semaine minimum

bonne appétit

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #25 le: 21 novembre 2007 à 15:49:32 »
Après le foie gras pour les fêtes.... la bûche....  trop facile et ça épate la galerie grave .....  8)

bon si tu n'aimes pas la crème de marrons... tu passes ton chemin déjà....  ;)


- 1kg de crème de marrons "Fa....r".., la seule, la vraie, l'unique
- 300g de beurre
- 50g de choc noir
- 150g de petites meringues (vendues en supermarché)
- 5cl de rhum

Faire ramollir le beurre en crème souple, ajouter la crème marrons, le choc et le rhum. Concassez les meringues en morceaux. Verser dans le fond d'un moule (l'idéal : un moule à cake en silicone) de la préparation à base de marrons, puis couvrir d'une couche de meringues et re une couche de marrons. Laisser une nuit au réfrigérateur.

Au démoulage, imitation de l'écorce de la buche avec une fourchette et saupoudrage de cacao amer....+ une petite meringue en plus non concassée....


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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #26 le: 21 novembre 2007 à 16:08:50 »
Si vous voulez des recettes marocaines, hésitez pas à me demander :
que ce soit patisseries ou plats, Madame connait le sujet sur le bout des spatules.  :coolsmiley:
Punaiz je cale, j'ai aucun truc intelligent à dire dans ma signature.

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #27 le: 21 novembre 2007 à 22:57:12 »
Vous devez vous demander où sont certains posts, et ben disparus comme par enchantement  :P

C'est juste que l'on aimerai que ce topic reste "propre", donc s'il vous plait retenez vous, il y a plein d'autres topics pour poster, et le chat pour faire part de vos envies ou de vos experiences.

merci pour votre attention  ;)
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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #28 le: 22 novembre 2007 à 17:59:14 »
toasts pour accompagner des salades:

faire tremper des tranches de pains dans de l'huile d'olive
ensuite, sur les tranches de pain, mettre des herbes de provence, puis une rondelle de fromage de chêvre et par dessus le tout du miel d'oranger
passer le tout au four

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Re : [Topic Cuisine] vos recettes...vos idées...
« Réponse #29 le: 22 novembre 2007 à 18:06:58 »
dans le meme genre que dider: ca remplace les gateaux apero( et bien plus bon), c'est facile a faire et c'est pour utiliser qq restes
 prennez une bagette seche (qui a ca c'est pour les restes), coupez la en tranches d'un cm ( ca c'est galere, ca eclate de partout), posez les dans un plat et deposez une couche   (un mm ou deux) de creme fraiche. salez poivrez (legerement). ajoutez un peu d'emmental rape. au four thermostat 200°C. quand c'est dore,sortez le plat du four, laissez refroidir une minute et servez!!!!!

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