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09 septembre 2013 à 19:45:43 par airpébé | Voir: 986 | Commentaires: 9



et il y aura des baptêmes de



Qu'est ce que le paradis?
Le vin bourru (paradis) est un moût en fermentation. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.

Histoire

Autrefois, les vignerons et les consommateurs avaient pris l'habitude d'évaluer le futur millésime en goûtant le vin avant la fin de la fermentation. Ce vin était traditionnellement bu au chai, chaque vigneron se faisant ainsi sa publicité, ou le soir à la veillée avec une poêlée de châtaignes ou des fruits secs.

L'exode rural a expatrié nombre d'ancien paysans dans les villes et les auberges ont voulu leur servir les mêmes produits que ceux consommés chez eux. La livraison de jus de raisin en début de fermentation a débuté à cette époque. Ce vin était bu au comptoir.

Arômes
Le jus de raisin avant fermentation a un goût de raisin, donc il dépend du cépage. Après développement des levures et départ en fermentation, il prend un goût de levure qui se rapproche de la châtaigne bouillie. Au fil de la fermentation, le goût de raisin s'estompe et celui de l'alcool gagne progressivement sur celui du sucre.

En Beaujolais, le paradis a un goût différent puisqu'il s'agit de vin rouge partiellement fermenté. La macération a dissous des tanins, rendant le produit à mi chemin entre le bourru classique et le vin rouge.

29 juin 2013 à 18:15:53 par Silent Phong | Voir: 902 | Commentaires: 0



>>>> click  :D <<<<
16 avril 2013 à 20:52:01 par NeNe | Voir: 1295 | Commentaires: 0

02 avril 2013 à 09:51:14 par Hurl | Voir: 3120 | Commentaires: 19

Voici le vrai faux poisson d'avril 2013  ;)
Très longuement attendue, et encore du travail à faire dessus, la nouvelle version dite "v5" (comme vé-touine) est là.

Vos remarques ici : http://www.lyonmotard.com/index.php/topic,29240.msg633576.html
Les bugs c'est par là : http://www.lyonmotard.com/index.php/topic,29241.0.html

Edit: je l'écris aussi en gros ici :
  • le logo reviendra, ne vous inquiétez pas
  • le graphisme n'est pas non plus figé; possible qu'on refasse des changements
  • il y a un nouveau chat, avec de mieux et du moins bien; à voir si on trouve mieux dans le futur
  • d'autres changements arriveront petit à petit
12 mars 2013 à 15:45:12 par Armène | Voir: 1651 | Commentaires: 0

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